방통대 농학과 농업직 공무원 등 관련 농축산환경학 핵심 요약 정리 12. 동물복지

 

제12장 동물복지

 

*주요용어 ◾동물복지(Animal welfare) : 동물에게 주어진 주변여건과 환경조건에 따라 현재 신체적으로 심리적으로 어떤 상 태에 있는가를 의미하며, 동물의 요구가 얼마나 충족되었는가에 따라 그 수준이 결정된다. ◾5대 자유(The five freedoms) : 영국의 농장동물복지위원회에서 동물복지의 기본으로 제시한 다섯가지 자유. 최 소한 신체적으로 심리적 고통과 불편함으로부터 벗어나야 한다는 기준을 제시한 것이다. ◾환경인자(Environmental factors) : 동물에 주어지는 생활환경을 구성하는 세부 인자를 말하며, 동물복지를 결정하 는 역할을 하고 부정적으로 주어질 경우 스트레스, 이상행동 등을 유발하고 생명유지와 생산활동에 악영향을 미치게 된다. ◾동물복지축산(Animal welfare farming) : 동물복지 개념을 농장동물에 적용하여 가축이 축산물을 생산하는 과정 에 최상의 환경을 제공하여 생산성 개선, 축산물의 품질 유지 및 안전성 보장을 통하여 지속가능한 축산을 구현하고 자 하는 축산시스템이다.

1.동물복지의 이해
(1)동물과 인간
·동물보호법(우리나라 동물복지축산의 근거법)
-동물에 대한 학대행위의 방지 등 동물을 적정하게 보호·관리하기 위하여 필요한 사항을 규정함으로써 동물의 생명보호,
안전 보장 및 복지 증진을 꾀하고, 동물의 생명 존중 등 국민의 정서를 함양하는 데에 이바지함을 목적으로 한다.
(2)농장동물복지(Farm animal welfare)
-사회가 사람들의 다양한 요구를 충족시키기 위하여 변화하고 발전.
-과거 관심을 갖지 않던 분야나 사실들을 시대와 사회여건이 달라짐에 따라 관심이 집중되고 사회적 논의가 활발하게 진행.
-동물에 대한 관심의 변화.
-과거 : 사람과는 전혀 다른 격을 가진, 사람이 이용하는 존재로 인식.
-현재 : 기본적인 욕구가 충족되고 고통이 최소화되는 행복한 상태, 신체적·심리적으로 완전한 상태, 고통 없이 살 수 있 게 해야 함.
·1964년 Harrison의 저술 ‘Animal Machines’
-현대적 의미의 농장동물 복지 운동 시작.
-2차 세계대전 이후에 일반화된 집약축산에 비판적 시각.
-농장동물 복지는 물론 약품 사용, 생산물의 품질, 윤리에 관심.
·Brambell Committee(1965) 구성
-Harrison 저술에 따라 영국정부가 추진.
-동물이 고통, 스트레스를 받으며 불안, 두려움, 좌절 및 기쁨을 느낀다는 것을 인정.
·농장동물의 복지
-인간의 복지도 제대로 갖추지 못한 상태에서 농장동물의 복지 논의가 타당한가?
-농장동물의 복지는 결국 인간의 보다 높은 수준의 환경과 식품 요구 충족을 위한 것.
·한국 축산업
-지난 30여 년간 기술 향상, 생력화, 시설현대화 등 생산성, 효율성 중심으로 발전.
-양질의 동물성 단백질 공급, 인간복지에 크게 기여.
-집약경영으로 인한 제반 문제 야기→분뇨, 악취, 질병, 항생제, 축산물 안정성 문제.
·농장동물 복지에 대한 관심 고조→소비자 및 생산자
-관리기술이 가축의 건강, 복지 및 환경에 영향을 미친다.
-가축들이 어떻게 사육, 수송, 도축되는지를 알고 싶어 한다.
-소비자들의 요구에 부응하기 위하여 생산자들 역시 일관되고 안정적인 정보 제공을 원한다.
·축산물의 국제교역에 영향
-새로운 무역장벽을 만들기 위한 조치는 아니며, 소비자에 대한 정확한 정보제공이 목표라고 주장.
-한국 축산업은 집약적인 사육체계를 갖춘 양돈과 양계는 많은 잠재적 문제를 안고 있으며, 향후 해결을 위한 다양한 접
근과 노력이 필요.
·한-EU FTA 협상과정에서 현실적인 문제로 부각
·동물복지 요구→공장식 축산에 대한 공격
·소비자는 동물복지형 축산물의 구매의사 결정에 있어 농장동물의 복지보다는 자신의 건강, 식품안정성을 더 중요하게 고려.

 

(3)동물복지의 기본
·5대 자유 : The Five Freedoms(FAWC, Farm Animal Welfare Council, 1979)+1(2009)
①신선한 물과 사료를 쉽게 접할 수 있어야 한다(배고픔과 갈증 해소).
②잠자리, 편안한 휴식 공간 등 적절한 환경을 제공하여야 한다(불편함 해소).
③신속한 대응과 처치를 통하여 고통, 상처 및 질병을 제거하여야 한다(고통 제거).
④자유롭게 행동할 수 있도록 하여야 한다(행동 구속 해소).
⑤스트레스와 공포 등 심리적 고통을 덜어 주어야 한다(심리적 스트레스 공포 해소).
⑥가치 있는 삶을 누릴 수 있도록 하여야 한다.

 

·동물복지의 구성

·동물복지에 영향을 미치는 요인
①열 환경 : 온도, 습도, 공기흐름, 방사열.
②물리적 환경 : 빛, 소리, 축사, 시설의 구조, 사육밀도.
③화학적 환경 : 공기, 물, 산소, 이산화탄소, 황화수소, 암모니아, 먼지 등.
④사회적 환경 : 가축, 관리자, 친자, 암수.
⑤토양 환경 : 위도, 고도, 지형.
⑥생물적 환경 : 야생동식물, 유해미생물, 목초, 야초.
·동물복지의 평가
①생산성 : 동물의 생산능력, 노동력, 생산비.
②행동 : 개체유지행동(standing, walking, lying, feeding, drinking), 비정상(이상)행동.
③생리 : 스트레스, 혈압·심장박동·호흡률 등.
④건강과 면역 : 질병 발생률, 면역 수준.
⑤해부학적 평가 : 골격의 강도·상처, 타박상·피부손상 등.

*스트레스 평가

-혈액의 이화학적 성분 및 면역물질의 변화.

-사료섭취량, 기호성의 변화.

-성장, 증체의 변화.

-행동의 변화.

-상처, 질병, 폐사 발생.

-기타.

 

*동물복지와 자유는 모순된 측면이 있다→농장동물복지에 대한 기본적인 개념의 이해와 더불어 농장동물의 복지개선 필
요성에 대한 사회 구성원 사이의 공감이 필요.

 

2.동물복지축산
-왜 동물복지축산인가? 경제성 확보, 지속가능한 축산 구현, 안전 축산물 생산.
(1)경제성 확보
①높은 가격 프리미엄
-동물복지 축산물 생산, 유통 및 소비단계에서 발생되는 비용보다 높은 가격 프리미엄 존재.
-EU : 축산분야 28억 유로 추가 비용 발생하지만 가격 프리미엄 반영하면 경제성 충분.
-미국 : 계란 12개당 가격($), 일반란 1.51, 방사란 2.83, 오메가3란 2.99, 유기란 3.85(2009~2012년).
-한국 : 축산물 생산비 소폭 상승하나 가격 프리미엄 상승이 이를 초과할 전망(2010년).
②생산성 향상
-관행축산(밀집사육)으로 인한 품질 저하 문제 해결에 따른 생산성 향상 및 잠재적 수익 발생.
-미국 : 품질 저하로 인한 연간 수익 감소액 약 2억 달러로 추정.
-과도한 사육밀도 및 불량한 환경으로 인한 폐사 개선.
-항생제 사용 저감 기대.

 

(2)지속가능한 축산 구현
-친환경축산의 핵심은 동물복지축산.
-가축분뇨 자원화를 통해 생태계 보전과 환경과 조화를 추구하는 자연순환농업과 병행.
-관행축산보다는 까다로우나 유기축산보다는 유연하여 관행축산의 연착륙 과정으로 활용하여 유기축산으로 가기 위한 교
두보 확보.
→지속가능한 친환경 동물복지축산 실현.

 

(3)안전 축산물 생산
-안전 축산물에 대한 요구 증대, 인식 고조로 동물복지 축산물의 구매 만족도 요구에 부합.

 

-생산과정 위주의 HACCP 인증에서 소홀하기 쉬운 원료단계의 안전성 확보 가능, 소비자 신뢰도 높아질 것으로 기대.
-동물복지형 축산물의 과학적으로 검증된 높은 품질과 동물의 복지에 기여한다는 심리적 만족도 때문에 전반적인 구매
만족도 상승 기대.
·EU의 동물복지 축산물 유통현황
-EU의 동물복지 축산물은 계란과 우유를 중심으로 형성.
-영국과 프랑스는 특정 업체나 프로그램을 통해 공급.
-EU 27개국 중 12개국이 동물복지축산 시행하고 있음.
·동물복지축산농장
-동물복지 축산농장 인증제 : 높은 수준의 동물복지 기준에 따라 인도적으로 동물을 사육하는 소·돼지·닭 농장에 대해
국가가 인증하고, 인증농장에서 생산되는 축산물에 ‘동물복지 축산농장 인증마크’를 표시하는 제도.

-동물복지 축산농장 인증현황(2017.11) : 총 145개소, 산란계(94), 돼지(13), 육계(30), 젖소(8).
*양돈 산업에서의 동물복지